「こんな旨いアスパラ食べたことない!!」

 
アスパラを通販や直売で販売していて一番うれしい言葉の一つがこれです。
実はこの言葉は弊社のアスパラを購入していただいた方から、よく頂ける言葉でもあります。

なぜ、十勝美濃農場のアスパラは旨いのか?
その秘密は、とても希少な品種の『コロポックル』のある特徴に秘密があります!

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※令和元年アスパラ販売スタート!
令和元年アスパラ販売開始のお知らせ
令和元年となる、2019年度のアスパラの販売を開始いたします!

本年は積雪も少なく、寒さも厳しくアスパラはどうなるか不安な状態です。
そんな中、今日4月21日アスパラがほんの少し地上に顔を出しました!!

無事今年も美味しいアスパラをお届けできるよう願っています。

発送開始ですが5月5日頃を予定しております。
商品に限りがありますので、ご注文はお早めにお願いします。

アスパラの通販では珍しい『コロポックル』

通販などのアスパラではどんな品種が販売されているかご存知ですか?

北海道でよく栽培されているアスパラの品種として、『ウェルカム』や『スーパーウェルカム』などが代表的な品種になります。

これらの品種は病気に強く、多収性で栽培もしやすいので多くの農家がどちらかの品種を選んで作付しています。

それに比べ、『コロポックル』というアスパラの品種は、食味はとても良いが病気に弱く栽培が難しい品種として農家の間では”作りたいけど作りづらい品種”と言われています。

では、何故そんな作りづらい品種を栽培することになったのか?

実は前社長(現会長)と種屋さんの簡単なやりとりで、決まりました。

会長

今度アスパラを作りたいんだけど、とにかく一番食べて美味しい品種のアスパラの種ちょーだい!

種屋さん

それならコロポックルという品種がいいですよ!とっても美味しい品種です。

と、こんな感じですんなりと品種は決まりました(笑)

ですが、のちのちに作りづらい品種だという事をしりましたが、味がおいしいのでその後アスパラの作付を増やす時ももちろん『コロポックル』の種を注文しています。

グリーンアスパラでイチゴ並の糖度8度超えの実力


アスパラの糖度を計測した結果です。
中にはもっと高いものあったり、もちろん低いものもありました。

アスパラの糖度は収穫した時がピークでその後ドンドン糖度は落ちてしまします。

そのために、弊社のアスパラは収穫した後すぐに、冷蔵設備にてアスパラの芯熱をとる作業を行っています。
アスパラの内部の熱をとることを『予冷』といいます。

予冷をしっかりできるかどうかによって、お客様に届くまでの鮮度の低下を最低限に抑えることができています。

アスパラがお客様のもとに届くまで


これなんだかわかりますか?
実はこれは収穫が終わった後のアスパラの姿なんです!

収穫シーズンが終わったアスパラは、翌年の為の養分を蓄えるためドンドンと育ちこのように木のようになります。

この状態の時にどれだけ養分を蓄えることができるかで、翌年のアスパラの収穫量が変わってきます。

2016年の台風3連発の被害で2017年産のアスパラは全然収穫量がなく例年の1/3ほどにまで落ち込みました。
ちょうど養分を蓄えたい時に受けたダメージは本当に大きかったことがわかります。

今年はしっかりと養分を蓄えているはずなので、豊作を期待しています!


秋になると養分を吸い終えたアスパラの木がかれ春になるのを待ちます。


5月の上旬になると少しずつアスパラがニョキニョキとでてきます。
前年の養分の蓄えも重要ですが、温度が高くて、水分も多いと太めのアスパラがたくさんでるようになります!

今年はどんな天気になるでしょうか?


アスパラの収穫は朝の5時からスタートして、最大1日3回も収穫します。
収穫のタイミングがずれると、アスパラの先端が開いて規格外になってしまうので高温や雨不足の時は注意して収穫しています。

雨が降っても、アスパラが伸びる限り収穫します!
収穫量が多いと人手が足りなくなり本当に大変ですが一生懸命、1本1本手作業で収穫をしていきます。

アスパラの収穫のバイトをしたいかたはぜひご連絡下さい!!!


収穫されたアスパラはしっかりと予冷をかけて、選別し箱詰めをしてお客様のもとへと届けられます。

アスパラの鮮度を保つための秘訣


昨年から雪を使った雪室もスタート!
アスパラの貯蔵は低温多湿状態が良いとされており、昨年初めて雪を使った貯蔵をしましたが、通常の予冷庫のみと違い湿度もあり雪の近くはかなり涼しい状態でした!

雪室で一晩しっかりと予冷されたアスパラは、お客様に届くまで品質の低下を防ぎもぎたての美味しさに近い状態でご賞味いただけるのではないかと思っています。

更に昨年から『鮮度保持袋』という特殊なフィルムを使った袋に入れて発送する事で、アスパラの呼吸量を抑え鮮度がより良い状態でお届けできます。

鮮度保持袋を使ったアスパラと、使っていないアスパラでは鮮度が全然違うので今年のアスパラはより一層美味しいものがお届けできるのではないかと思っています!

アスパラを使った揚げないチーズコロッケ!絶品レシピ集

アスパラを使ったレシピの紹介です。
このレシピは、弊社のアスパラを購入して下さったお客様が教えてくれたレシピです!

とっても美味しいので、一度食べて見てください!

皆さんのオススメれしぴも是非教えて下さい♪

揚げないアスパラ生コロッケ

《材料》2人分
アスパラ3〜4本
ジャガイモ 大2個
生ハム 4枚
スライスチーズ 2枚
塩コショウ 適量
マヨネーズ 大2
パン粉 50g
粉チーズ 20g

《作り方》
①アスパラの切り口を切り落とし、作りたいコロッケの大きさに合わせ3等分ほどに切る

②大さじ2~3の水をフライパンに入れ、アスパラの下部分を入れて火にかけ、沸騰状態になり泡が出てきたら火を弱め穂先の方も入れる

③塩を均等に少々振り、蓋をして中火~やや強火で1分加熱してザルにあげておく

④ジャガイモを水から30分茹で、皮をむいてマッシュし、塩コショウ、マヨネーズを入れて混ぜる

⑤③のアスパラ2、3本まとめたものに半分に切ったスライスチーズ、生ハムの順に巻きつけ、マッシュしたジャガイモで包む

⑥パン粉と粉チーズを混ぜ合わせ、キツネ色になるまでフライパンで炒め冷まし、⑤の周りにまぶし出来上がり

アスパラガス豚丼

《材料》2人分
豚バラ薄切り肉200g
アスパラガス 4〜5本
酒 大さじ1
塩コショー 適量
✳しょうゆ 大さじ2
✳はちみつ 大さじ2

《作り方》
①✳を合わせておく

②アスパラは3、4等分位に好みの長さで切る

③アスパラ2.3本を豚バラで巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、塩コショウ少々ふりかける

④油は引かずに火をつけ、箸であまり触らず軽く焦げ目がつく程度に焼き、酒を回し入れて蓋をし2〜3分蒸し焼きにする

⑤余分な油と酒をキッチンペーパーで軽く拭き取り、合わせた✳を入れて強火にし、程よく煮つめてご飯の上に盛り付ける

アスパラを購入いただいたお客様の評価レビュー紹介

アスパラを購入していただいた方の口コミの一部をご紹介させていただきます。
たくさんの方々の喜びの声が聞こえて本当にうれしいかぎりです!

このほかにもたくさんの喜びの声を頂いており、アスパラの作業は大変な作業ですが今年も喜んでいただけるよう頑張って収穫します!

グリーンアスパラ購入はコチラ

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※無料会員にならなくても購入は可能です。

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専用申込用紙に記入の上、下記FAX番号まで送付お願いします。

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